Archives par mot-clé : discipline scientifique

“La chimie s’invite dans nos assiettes” : En quoi la cuisine moléculaire vient-elle bousculer les traditions alimentaires des pays connus pour leur gastronomie, comme la France ?

Publié le 19 janvier 2020 par btsenil

En France, s’alimenter est une véritable religion contrairement à certains pays. L’art de la table est très important. D’ailleurs, la gastronomie française est reconnue mondialement car elle est entrée au Patrimoine Culturel Immatériel de l’Humanité.   La diversité des traditions régionales … Continuer la lecture →

Publié dans Créativité, innovations | Marqué avec , , , , , , , , , | 3 commentaires