Les innovations d’après guerre en agriculture sont-elles vraiment favorables à un bon niveau et confort de vie des agriculteurs français ?

Publié le 26 janvier 2021 par btsenil

Après la seconde guerre mondiale, les différentes révolutions que sont la révolution agricole, la révolution rurale et la révolution verte ont fait émerger une multitude d’innovation dans l’agriculture, certaines destinées notamment à améliorer la qualité de travail et de vie des agriculteurs, avec la mécanisation et les technologies plus avancées comme l’utilisation de drones et de robots qui se sont aussi imposées au début du 21ème siècle. Continuer la lecture →

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Retrouverons-nous le chemin de notre assiette ? Quand manger ne va plus de soi…

Publié le 26 janvier 2021 par btsenil

Notre façon de nous alimenter est en questionnement et en profonde mutation. Développement durable, produits sains, bien-être animal, besoin de transparence… s’affichent partout.  A cause du tournant industriel qui a engendré la consommation de masse, nous avons perdu le chemin de notre assiette et tentons de le retrouver. Cet éloignement de l’homme à sa nourriture entraîne beaucoup de remises en question qui rejoignent les nouveaux enjeux de notre société liés à la responsabilité environnementale, aux questions éthiques et à la santé. La nature a été pendant un temps perçue comme dangereuse mais de plus en plus de consommateurs souhaitent maintenant un retour aux sources. De nouvelles tendances alimentaires apparaissent dans cette direction. Elles bousculent le système agroalimentaire qui doit s’y adapter pour recréer de la confiance et du sens, tant au niveau de la production et de la transformation que de la distribution. Continuer la lecture →

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Dans quelle mesure l’impact des innovations du secteur de l’alimentation en France se fait-il ressentir sur l’environnement depuis le début du XXIème siècle ?

Publié le 25 janvier 2021 par btsenil

L’innovation est ce qui permet à l’homme de progresser, elle se constate par le succès commerciale et/ou sociétale qu’elle rencontre, cependant, les innovations n’ont malheureusement pas toujours uniquement des points positifs… Le secteur agroalimentaire représente le quatrième secteur de l’industrie manufacturière du point de vue des émissions de gaz à effet de serre. Selon une étude de l’Insee, environ un quart des entreprises agroalimentaires de plus de 20 salariés estiment que leur activité a un impact jugé « fort » ou « très fort » sur l’environnement. Continuer la lecture →

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L’agriculture de nos jours

Publié le 25 janvier 2021 par btsenil

En France, 950 000 personnes vivent et travaillent dans les campagnes. Depuis plusieurs années, les innovations sont nombreuses au sein du monde agricole, tel que l’arrivée de la robotisation mais également la méthanisation. Ces nouvelles technologies contribuent au progrès social grâce au développement croissant des agriculteurs mais aussi par le rapprochement du monde rural au monde urbain. Continuer la lecture →

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On est ce qu’on mange

Publié le 25 janvier 2021 par btsenil

L’abus croissant des aliments ultra transformés serait liée a quelques maladies chroniques communes en occident selon deux études publiés par le BMJ.

Les aliments ultra transformés en tant que innovation 

Il nous faut commencer par dire qu’est-ce que c’est  un aliment ultra transformé. On peut considérer un aliment comme ultra-transformé quand il est issu de procédés industriels de transformation et contient de nombreux ingrédients chimiques, plus particulièrement des additifs. Prenons l’exemple du poisson: un filet de thon est un aliment naturel, le poisson est pêché et il est découpé pour être vendu au consommateur. Une boîte de thon, par contre, est un aliment transformé, car il y a un ajout d’huile et des conservateurs, comme par exemple du sel. Finalement un nugget de poisson surgelé, est un aliment ultra transformé parce que plusieurs aliments et produits ont été inclus dans le produit, voire des additifs,sucres, sels ou d’autres produits pour traiter la panure du nugget. Continuer la lecture →

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